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2006年10月10日 (火)

遠軽ラーメン 江口

職場の近所にできた店。
とらさんなどで先々週オープンの情報は見てたけど、
http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20060928&j=0025&k=200609284990
先週ずっとそのこと忘れてた。
で、やっと今日行って来ました。
オープン直後はいろいろ混乱するだろうから
今は逆に落ち着いてていいかな、なんて思ってたのですが。

行くと10人余りの行列。人気あるんだ。
このエリアって飲食店が不足してるから、
新店にはみんなガーッと飛びつくんだろうな。
並びながら店舗を観察。
この店のことが載ってた北海道新聞の記事では、
将来はフランチャイズ展開して、なんてことも書いてあったが、
すでに店舗からはフランチャイズ臭が感じられ。
デビューしたてなのに中堅選手っぽいというか。
それも井上雅央のような。って分かんないか、この例え。

接客係は店内に2人いるようだが、
行列に対して人数を聞いたり、注文とったり、は一切なし。
どうも、席が空いたところで初めて人数を聞き、
しかもそれを聞いてる接客係はまともに誘導できず、
話を又聞きしてる厨房の店長と思われる人物が
じゃあこちらへ、なんてやってる状態。
あまりの手際の悪さにいらだつ。
座ったら座ったで危うく注文抜かされそうになるし。
職場に近いといっても徒歩10分くらいあります。
無駄な行列の上に注文忘れられたら目も当てられません。
店員を必死の形相で威圧したら気づいてくれました。
一応並んでた順どおりのオーダーが入ったようです。

正油ラーメン650円。
正油の濃さは好みの部類に入るのですが、
ダシが弱すぎて、明らかにインパクト不足。
別に濃ければいいって訳ではないし、
昨今の素材の味利かせすぎな風潮は眉をひそめる私だが、
にしても弱すぎるぞ。
万人受けを考えて突出部分を削ったらぼんやり味になった?
フランチャイズという欲がそうさせそうな気はする。
いや、そうではなくて、そもそもこういう味で供されて、
落ち着く味だ、などと言われて愛されてきたのかもしれない。
だとしても、地元じゃないのだから。
麺は大きめのデポで茹でていたにも関わらず、ほぐれてない。
といったところ見ると、単に技術レベル低いだけか。
チャーシューはジューシーで好みだったが。

並んで食べる味ではなく。
500円で食べられる「助六」を横目に
わざわざこの店に行く理由なし。
来週、味噌も食べてはみようと思うが。

味も今ひとつでしたが、
味以前に大事なことを忘れてるような気がする店でした。
そういう店に出会うと、悲しい気持ちになります。

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コメント

こんにちは。
TBありがとうございました。
あの味、スタイルでは苦労するかもしれないですが、
昔のサッポロラーメンはああいう味でしたね。
当時は結構人気がありましたが、ラーメン界もいろいろ
発展してますので、食べる革も口が肥えて来たのでしょうね。

投稿: ぼぶ | 2006年10月11日 (水) 09時39分

TB・コメントありがとうございます。
嫌いな味ではなかったのですが、
でもこの店のためだけに本郷三丁目に行こうとは思えない感じです。
味噌、どうなんでしょう、もしかして美味しかったりして。
レポート期待してます。

投稿: ライダーマン | 2006年10月11日 (水) 21時55分

☆ぼぶさん
口が肥えたのか、それとも刺激過多でバカになったのか(笑)
ともあれ、あの味だと物足りなくなってしまったのは確かです。

☆ライダーマンさん
隣の人が食べてた塩もホタテの香りがふわーっと来たりして
悪くないのかなーなんて思ったのですが、
次回は自分の好み優先で味噌にします。
今日行こうと思ったけど、躊躇する自分もいて・・・。
食べたらお知らせします。

投稿: サル番長 | 2006年10月13日 (金) 23時37分

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